Asistente de Control de Calidad

Descripción de la oferta

Requisitos:

Experiencia mínima de 1 año
Carnet de Salud vigente
Disponibilidad de Horario

Formación académica:
• Técnico o estudiante avanzado / egresado de Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos, Ingeniería Industrial, Química, Microbiología o carreras afines.


Conocimientos requeridos:

• Sistemas de gestión de calidad (GMP, SSOP, HACCP).
• Normativa sanitaria y registros sanitarios.
• Procesos productivos de alimentos (preferiblemente panadería y dulcería).
• Control de costos, mermas y balances de materiales.
• Auditorías internas y externas.
• Manejo de indicadores de productividad.


Principales responsabilidades
• Mantener informado al Gerente de Operaciones y al Supervisor de Venta sobre las eventualidades que se presenten en las sucursales, elaborando informes de no conformidades y planes de acción.
• Administrar y apoyar la toma de decisiones relacionadas con la producción y la entrega segura y eficiente de los productos.
• Apoyar y supervisar a los jefes de Panadería y Dulcería en el cumplimiento de estándares de calidad, procesos y productividad.
• Dar seguimiento y supervisión a las encargadas de control de calidad (practicantes universitarias), asegurando el cumplimiento de sus funciones.
• Garantizar la entrega oportuna de los productos conforme a los planes de producción.
• Garantizar la inocuidad de la planta y de todos los productos elaborados.
• Asegurar el funcionamiento diario y continuo de la planta de producción.
• Verificar el correcto funcionamiento de los equipos e instalaciones de la planta.
• Evaluar la incorporación de nuevas tecnologías que optimicen los procesos productivos y de calidad.
• Establecer parámetros de manufactura, procesos, especificaciones, empaques y fichas técnicas de productos.
• Proponer y ejecutar mejoras a los procesos productivos existentes para disminuir costos y mermas.
• Elaborar y documentar los procesos productivos en conjunto con el área de producción.
• Verificar y ajustar fórmulas para la mejora de productos en presentación, características sensoriales, reducción de costos y aumento del tiempo de vida útil.
• Proporcionar muestras y documentación requerida para trámites de registros sanitarios (nuevos o renovaciones), locales o importados, cumpliendo con las normativas del Ministerio de Salud.
• Verificar nuevas materias primas y materiales de empaque antes de su uso en producción, garantizando su conformidad.
• Realizar pruebas en línea para la manufacturación de nuevos productos, ajustes de procesos, procedimientos y mejoras de eficiencia.
• Preparar balances de materiales y elaborar recetas para análisis de costos y márgenes de ganancia.
• Supervisar las actividades del personal de producción, empaque y aseo, verificando la efectividad de los indicadores de productividad.
• Atender las no conformidades reportadas por los clientes y dar seguimiento a las acciones de mejora.
• Coordinar y verificar las actividades de limpieza, desinfección de la planta y manejo de desechos junto con el personal de aseo.
• Crear, mejorar e implementar el sistema de gestión de calidad de la planta (GMP, SSOP, HACCP).
• Actualizar y mejorar los manuales de seguridad alimentaria (GMP, SSOP, HACCP, manual de limpieza y desinsectación).
• Coordinar y preparar la planta para inspecciones sanitarias y auditorías de sanidad, asegurando el cumplimiento del Decreto Ejecutivo No. 81 del 31 de marzo de 2003.
• Brindar apoyo como asesor técnico a los clientes de la empresa.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• 1 año de experiencia

Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, quality, qa

Ayer (actualizada)

Acerca de Panaderìa Río de Oro

Elaboración de Pan, Galletas, Helados, Dulces, Golosinas, Postres y Refrescos para sectores empresariales, individuales así como compañías que requieran celebrar motivos especiales.