Chef - Día completo

Descripción de la oferta

1. Gestion del departamento de cocina y áreas afines, revisando y asegurando las condiciones, métodos y progresos en la preparación de la producción de cocina diaria
2. Desarrollar recetas y métodos de trabajo mediante las normas de la empresa.
3. Entrenar al personal de cocina en la preparación de alimentos (apoyado con las fichas técnicas proporcionado por la empresa).
4. Reinventar constantemente el menú del restaurante, basándose en costos, proyección de la venta.
5. Coordinar y asegurar diariamente el abastecimiento del restaurante, cubriendo los stocks de seguridad para las producciones diarias.
6. Asistir con responsabilidad diariamente, bajo un horario partido, para cubrir los servicios de almuerzo y cena del local.
7. Desarrollar platos exquisitos con talento, que superen las expectativas de nuestros clientes.
8. Mantener contacto directo con proveedores para conservar un patrón de calidad y precio de los productos de temporada.
9. Programar el trabajo de su equipo de acuerdo con los cambios del volumen de venta.
10. Participar del proceso de compra de los productos, informando las especificaciones de los mismos
11. Controlar la rotación de bodega y cámaras (sistema PEPS o FIFO)
12. Asegurar la correcta operación diaria del restaurante, liderando con éxito al equipo de trabajo.
13. Velar por la calidad de los alimentos servidos en el restaurante, bajo un sistema de estandarización de procesos.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
• 10 años de experiencia
• Edad: entre 35 y 60 años
• Conocimientos: Desarrollo de negocio, Liderazgo, Administración de sistemas

Palabras clave: cocinero

Hace 21 horas

Acerca de Patria Cocina Peruana

Patria es un restaurante de cocina peruana en el centro financiero de Obarrio en la ciudad de Panamá, Panamá.

Estamos en la búsqueda de personal para empezar operaciones en el mes de Octubre, deseamos cubrir posiciones de cocineros, ensaladeros, parrilleros, horneros, ayudantes de cocina, meseros, personal de limpieza y un administrador.

En esta convocatoria estamos recibiendo sus curriculum vitae hasta el 30 de Setiembre, posteriormente estaremos convocándolos para entrev...

Patria es un restaurante de cocina peruana en el centro financiero de Obarrio en la ciudad de Panamá, Panamá.

Estamos en la búsqueda de personal para empezar operaciones en el mes de Octubre, deseamos cubrir posiciones de cocineros, ensaladeros, parrilleros, horneros, ayudantes de cocina, meseros, personal de limpieza y un administrador.

En esta convocatoria estamos recibiendo sus curriculum vitae hasta el 30 de Setiembre, posteriormente estaremos convocándolos para entrevistas personales.