Chef encargado de cocina - con experiencia en hotelera
Hotelera Marbella, S.A. - Panamá, Panamá
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Descripción de la oferta
• Coordinar y supervisar la prestación del servicio de alimentos en restaurantes y eventos.
• Planear y elaborar diariamente los menús para restaurantes y eventos.
• Garantizar el control de costos de alimentos establecido.
• Garantizar el inventario de cocina, de acuerdo a las necesidades y teniendo en cuenta la ocupación y eventos programados.
• Garantizar la rotación de inventarios de los productos alimenticios en cuartos de conservación y almacenaje de acuerdo a la metodología establecida.
• Garantizar el cumplimiento de BMP en la cocina.
• Asegurar el desarrollo de competencias de su personal a cargo.
• Desarrollar y ejecutar las estrategias para alcanzar las metas establecidas en el budget.
• Cumplir con el plan de gestión y prevención de Riesgos Profesionales y Salud Ocupacional, con el fin de resolver los problemas de salud y seguridad en el lugar de trabajo.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad
- 5 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 30 y 40 años
- Conocimientos: Adaptación al cambio, Análisis de costes, Creatividad, Organización, Planificación
- Disponibilidad de viajar: Si
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina
5 de abril (actualizada)
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Acerca de Hotelera Marbella, S.A.
Te sentirás como en tu propia casa en una de las 128 habitaciones con muebles diferentes, dotadas de minibar y televisor. El acceso a Internet inalámbrico de cortesía lo mantiene conectado y la programación por cable está disponible para su entretenimiento. Los baños privados con combinaciones de ducha / bañera cuentan con bañera profunda y artículos de tocador de cortesía.
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